Sườn xào chua ngọt là một món ăn vô cùng quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị chua ngọt được kết hợp hài hòa cùng nước sốt sánh mịn vô cùng đưa cơm. Nhưng liệu bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hãy cùng Bách hóa ba miền theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món sườn xào chua ngọt được hoàn hảo nhất bạn nên lựa chọn những nguyên liệu tươi mới, và đầy đủ theo danh sách dưới đây nhé:
Sườn heo non hoặc sườn sụn: 500g
Nước mắm: 4 thìa
Đường: 6 thìa nhỏ
Giấm hoặc chanh: 4 thìa nhỏ
Nước sôi để nguội
Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây, vừng rangrang
Cà chua, tương cà, tương ớt
Bột năng
Tiến hành chế biến món sườn xào chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm qua nước sôi có pha chút muối cho hết mùi hôi, sau đó rửa sạch, ướp vào 2 thìa canh bột ngọt. cá . mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt khoảng 15 phút.
- Hành và tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để sau khi hoàn thành món ăn có thể trang trí. Hành củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha chế nước sốt chua ngọt sánh mịn
- Cho 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 củ tỏi băm, 1 quả ớt băm, nửa bát nước đun sôi để nguội, nước mắm vào trộn đều.
- Nếu bạn dùng chanh, hãy cho chanh vào sau cùng, vì chanh sẽ bị đắng sau khi nấu lâu.
- Thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua để món sườn xào chua ngọt và có màu tím đẹp mắt.
Bước 3: Chiên sườn
- Khi sườn đã thấm gia vị, lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp theo, đổ dầu vào chảo và đặt lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng giòn rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm.
- Tiếp theo cho sườn vào chiên, sau đó cho hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng với một ít nước rồi cho vào chảo sườn xào, nấu cho đến khi đặc lại.
Bước 4: Trình bày món ăn
Sau khi đã chế biến xong món sườn xào chua ngọt bạn hãy múc nó ra đĩa rồi rắc lên trên một chút vừng rang và một chút hành lá thái nhỏ để món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn. Như vậy, chỉ với những bước làm đơn giản thì bạn đã có một đĩa sườn xào vô cùng thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Bước 5: Cùng thưởng thức món sườn xào chua ngọt
- Món sườn xào chua ngọt rất nhiều calo và chất béo nên bạn có thể chuẩn bị một đĩa rau luộc hoặc đồ chua, salad để ăn kèm cho đỡ ngấy.
- Các xương sườn có màu hổ phách rất nổi bật. Sườn được nấu lâu, rất mềm, thơm và đậm đà. Khi ăn có thể cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, cuối cùng chan thêm 1 bát cơm trắng để thêm tròn vị trong bữa ăn.
- Bạn nên thưởng thức món sườn xào ngay sau khi nấu như thế món ăn sẽ thơm ngon, thịt mềm và nước sốt sánh đặc nhé.
Một số lưu ý khi chế biến món sườn xào chua ngọt
- Khi mua sườn để làm món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn sườn non dẹt, ít xương. Thịt sườn tươi, có màu hồng, không có mùi ôi thiu và hơi đàn hồi trên bề mặt sườn.
- Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa sườn với nước có pha chút muối rồi xả dưới vòi nước chảy trước khi chần sườn.
- Khi chần sườn trong nước sôi, không nên chần quá lâu để sườn không bị khô và dai.
- Trước khi cho sườn vào chảo, bạn có thể ướp sườn với chút đường và muối nếu muốn sườn ngấm gia vị hơn. Lưu ý không cho quá nhiều muối và đường sẽ dễ làm sườn bị mặn.
- Nếu muốn sườn được thơm, bạn có thể chiên sườn ở lửa vừa thay vì chiên vàng. Lưu ý không nên để lửa quá to sẽ dễ làm sườn bị khô và dai. Sườn sau khi nướng chín vàng đẹp mắt mà bên trong vẫn giữ được độ mọng nước là đạt tiêu chuẩn.
- Trong khi rưới sốt chua ngọt lên sườn, thỉnh thoảng đảo đều để sườn thấm đều gia vị. Không nên đun sườn với lửa quá lớn vì nước sốt sẽ nhanh cạn, sườn chưa ngấm sốt.
Gợi ý các cách làm món sườn xào chua ngọt khác
Cách làm món sườn xào dứa thơm ngon
Có rất nhiều công thức và cách chế biến món sườn xào chua ngọt khác nhau, tùy theo từng vùng miền và sở thích của mỗi người. Nhưng với những ai thích vị chua ngọt thì cách làm dứa thanh dưới đây là cách dễ làm và hấp dẫn nhất!
Nguyên liệu để làm
Cách làm sườn chua ngọt dứa thơm ngon do các cao thủ chuyên nghiệp thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Sườn: 500 gam
Dứa: 1 quả nhỏ
Gia vị: bột ngọt, bột ngọt. và dầu hào.
Tỏi, gừng, hành lá.
Hướng dẫn chế biến món sườn chua ngọt với dứa
- Đầu tiên sơ chế nguyên liệu và ướp sườn non. Bóc vỏ và nghiền tỏi; Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của gừng, rửa sạch và giã nát. Dứa gọt vỏ bên noài, cắt bỏ phần mắt dứa, rửa sạch với nước và thái nhỏ thánh các miếng vừa ăn.
- Sườn khi mua về nên rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, sườn được chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi còn sót lại trên sườn. Sau đó rửa sạch sườn với nước lạnh và để ráo.
- Bước tiếp theo là ướp sườn. Cho sườn đã ráo nước vào thố sạch, thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa bột năng và ½ thìa tiêu xay, trộn đều. Ướp sườn trong vòng 20 phút để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Nó ngon hơn khi nướng.
- Công đoạn tiếp theo là làm màu cho sườn xào dứa. Lúc này, bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu điều vào đảo đều để sườn có màu đẹp. Sau đó, gạn dầu điều rồi cho gừng, tỏi vào chảo phi thơm.
- Cho sườn vào chảo đảo đều, hạ lửa nhỏ và đảo nhanh tay cho sườn chín vàng lại, sau đó cho 2 thìa dầu hào vào và tiếp tục đảo.
- Cuối cùng cho dứa đã cắt miếng vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Cho sườn ra đĩa và rắc tỏi. Vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon, bổ dưỡng với cơm và dứa.
Cách làm sườn chua ngọt sốt me
Nguyên liệu làm sườn sốt me
Sườn non 500g
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh nước cốt me
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước lọc
2 muỗng canh tương ớt
1 củ hành tím
1 tép tỏi
Ớt chín
Cách làm sườn sốt me
Đầu tiên, sườn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó cắt thành miếng và cho vào nồi với nước. Họ bắt đầu nấu trên bếp trong khoảng 20 phút.
Sau đó vớt ra tô nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Pha 2 thìa nước cốt me + 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 2 thìa tương ớt. Sườn rang chua ngọt trộn me và gia vị.
Bóc vỏ hành, tỏi, ớt bỏ hạt. Sau đó lần lượt cắt nhỏ từng loại và cho vào bát.
Sau đó bắc chảo ngập dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và ớt đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn đã luộc vào xào đến khi nước hơi sệt lại. Cho nước sốt me đã chuẩn bị ở trên vào xào cùng, để sườn non ăn kèm sốt me ngấm vị chua chua, thơm bùi.
Cuối cùng bày ra đĩa và trang trí thêm vài cọng ngò rí (mùi ta).
Hãy cùng gia đình thưởng thức món sườn xào chua ngọt mà bạn vừa chế biến nhé. Để xem thêm những công thức nấu ăn ngon chuẩn vị hãy truy cập Bách hóa ba miền nhé.