Ốc xào me là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon, cay cay chua chua đậm đà. Để có món ốc xào me ngon tuyệt, bạn cần chọn những con ốc tươi ngon, kết hợp với các nguyên liệu như me chua, tỏi, ớt, hành tím, rau mùi… Sau đó, bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản để có món ăn ngon miệng, hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình và bạn bè. Hãy cùng thử và trổ tài nấu nướng nhé!
Các bước chuẩn bị:
- 500g ốc mút hoặc ốc len
- 2 quả me chua
- 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 2 trái ớt
- Rau mùi, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch ốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để đánh bật cát bẩn trong ốc
- Đun nước sôi, cho ốc vào luộc chín, vớt ra để ráo nước
- Me rửa sạch, cắt múi me thành từng lát mỏng
- Tỏi băm nhuyễn, hành tím cắt nhỏ, ớt băm nhuyễn
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím, ớt
- Đổ me vào chảo xào đều, sau đó cho ốc vào xào thêm khoảng 3 phút
- Thêm hạt nêm, đường, muối vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều
- Cho rau mùi vào chảo, xào đều trong 1 phút
- Cho ốc xào me ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt băm vài lát
Lưu ý:
- Chọn ốc tươi, ngon để có món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn
- Nên sử dụng me chua để tăng độ ngon cho món ăn
- Đảo đều món ăn để gia vị thấm đều vào ốc và me
Một số mẹo khi nấu ốc xào me:
- Nên xào me trước khi cho ốc vào để me chua được thấm đều vào ốc
- Có thể thay đổi gia vị tùy theo sở thích cá nhân, tuy nhiên không nên dùng nhiều đường để tránh món ăn quá ngọt
- Thời gian xào ốc không nên quá lâu để tránh ốc bị khô, mất mùi vị
Chúc bạn thành công với món ăn ốc xào me ngon tuyệt!
Nếu bạn muốn món ốc xào me của mình trở nên đặc biệt hơn, hãy thử thêm một số nguyên liệu để tạo hương vị mới lạ. Bạn có thể thêm cà chua, nấm, bông cải xanh, hoa hẹ, ớt hiểm vào trong món ăn. Đây là những nguyên liệu giúp tăng hương vị, độ cay cùng với hương thơm đặc trưng của ốc và me.
Lưu ý khi chọn ốc: Nếu bạn không thích ốc mút hoặc ốc len, bạn có thể chọn các loại ốc khác như ốc bươu, ốc giác, ốc nhồi, ốc móng tay… Tuy nhiên, bạn nên chọn những con ốc to, ngon, không bị ố vàng hoặc khóc khi luộc.
Lưu ý khi chế biến: Bạn nên luộc ốc đến khi chín và vớt ra để ráo nước. Đảm bảo sự khô ráo cho ốc để khi xào ốc sẽ không bị nước chảy ra và mất đi vị cay cùng hương vị thơm ngon của me.
Một số lưu ý: Nên chọn me chua ngon để tăng độ cay cùng với hương vị cho món ăn. Khi xào ốc xong, bạn có thể trộn ốc với chút bột năng để món ăn thêm đậm đà, bóng đẹp và hấp dẫn hơn.
Hãy thử nấu món ốc xào me theo cách của chúng tôi và tận hưởng món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè!