Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, hẳn sẽ không còn xa lạ với món ếch xào lăn. Đây là món ăn đậm chất dân dã, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho đúng cách và thơm ngon nhất. Hãy cùng tìm hiểu qua hướng dẫn sau đây để thực hiện món ăn đặc trưng này tại nhà nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu chế biến món ếch xào lăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 500g
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt chuông đỏ: 1 trái
- Ớt khô: 2-3 trái
- Muối, đường, nước mắm, tiêu
- Thì là, húng quế (không bắt buộc)
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị ếch
- Rửa ếch sạch, làm ráo nước, cắt nhỏ.
- Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Thực hiện xào lăn ếch
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho dầu nóng.
- Cho ớt khô vào chảo đảo cho thơm.
- Thêm tỏi và hành tím vào đảo cho thơm.
- Cho thịt ếch vào xào đến khi thịt chín và vàng đều.
- Thêm ớt chuông đỏ vào xào đến khi ớt chín.
- Nếm lại gia vị, thêm muối, đường, tiêu nếu cần.
- Cho thì là, húng quế vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức ếch xào lăn
- Cho ếch xào lăn ra đĩa, trang trí bằng thì là, húng quế.
- Chấm kèm với tương ớt hoặc mắm tôm, dưa chua.
- Thưởng thức cùng cơm nóng, rau sống.
Các lưu ý khi thực hiện món ăn
- Lựa chọn ếch: Nên chọn ếch non vì thịt non dai và thơm ngon hơn.
- Thời gian ướp: Không nên ướp ếch quá lâu để tránh làm mất đi vị tự nhiên của thịt.
- Chọn dầu ăn tốt: Nên chọn dầu ăn có chất lượng tốt để giữ được vị ngon của món ăn.
- Đảo chảo đều: Đảo chảo đều giúp thịt chín đều và tránh bị cháy.
- Nêm gia vị hợp lý: Nêm gia vị phải hợp lý để giữ được vị ngon và đảm bảo sức khỏe.
Tips khi thưởng thức ếch xào lăn
- Phục vụ nóng: Ếch xào lăn nên được phục vụ ngay khi nó còn nóng để giữ được vị thơm ngon của món ăn.
- Thưởng thức cùng bia: Bia là đồ uống phổ biến khi ăn ếch xào lăn. Nó giúp tăng cường vị ngon của món ăn.
- Kết hợp với rau sống: Kết hợp với rau sống giúp tăng cường chất xơ, giảm thiểu tác dụng phụ của món ăn đồng thời cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
- Chấm kèm nước chấm: Nước chấm giúp giảm mùi tanh của thịt ếch và tăng cường hương vị.