Bạn yêu thích ăn óc heo chưng nhưng chưa biết cách làm sao để cho đúng vị và thơm ngon? Hãy tham khảo ngay hướng dẫn chưng óc heo tại nhà của chúng tôi. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn sẽ có thể chưng được những miếng óc heo thơm ngon, vừa giòn vừa mềm, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu chưng óc heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg óc heo tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng tươi
- 2 quả trứng gà
- 1/2 quả chanh
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 lá chanh
- 1 củ riềng
- 1 thìa cà phê nước mắm
- nước lọc
Các bước thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau để có được miếng óc heo chưng thơm ngon:
Bước 1: Làm sạch óc heo
Đầu tiên, bạn hãy dùng dao hoặc bàn chải cọ rửa kỹ óc heo để loại bỏ các bụi bẩn và lớp da còn sót lại. Sau đó, ngâm óc heo trong nước muối trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ mùi hôi và tăng độ giòn của óc heo.
Bước 2: Luộc óc heo
Cho óc heo vào nồi, đổ nước lọc vừa đủ, hạt tiêu, lá chanh và 1/2 quả chanh vào nồi cùng. Đun nồi lửa lớn cho tới khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống, để nồi nấu khoảng 45 phút cho tới khi óc heo chín mềm.
Bước 3: Rửa và xé óc heo
Sau khi óc heo chín mềm, bạn rửa sạch óc heo với nước lạnh để ngừa óc bị nát và xé óc heo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Phi hành tím và gừng
Phi thơm hành tím và gừng tươi với ít dầu ăn trong chảo đảo đều.
Bước 5: Rán óc heo
Cho óc heo đã xé vào chảo với hành
Bước 6: Đánh trứng và hòa tan đường, muối, nước mắm
Trong một bát khác, bạn đánh trứng, sau đó hòa tan đường, muối và nước mắm vào trứng.
Bước 7: Cho trứng vào chảo
Sau khi óc heo đã được rán vàng, bạn cho trứng đã hòa tan vào chảo rồi đảo đều với óc heo. Hãy để óc heo thấm đều trứng và đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
Bước 8: Cho thêm nước vào chảo
Đổ nước lọc vào chảo cho đến khi nước che phủ đến mức nửa chiều cao của óc heo. Đun lửa nhỏ và đậy nắp nồi nấu khoảng 30 phút.
Bước 9: Thêm hành và riềng
Thêm hành và riềng đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều và nấu thêm khoảng 10 phút để gia vị thấm vào óc heo.
Bước 10: Thưởng thức
Sau khi chưng xong, bạn cho óc heo ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Miếng óc heo chín mềm, thấm vị gia vị và trứng, chắc chắn sẽ làm say lòng những tín đồ của món ăn này.
Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà và tận hưởng niềm vui khi được thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này cùng gia đình và bạn bè nhé!