Nếu bạn yêu thích món ăn đường phố Việt Nam, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn không thể bỏ qua. Món ăn này vừa ngon, vừa đậm đà, vừa cay vừa thơm và rất dễ chế biến tại nhà. Với những bí quyết đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay nấu ốc xào sả ớt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết để làm món ăn này nhé!
Công thức nấu ốc xào sả ớt
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g ốc vặn
- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 củ gừng
- 1 củ sả tươi, 2-3 quả ớt tươi
- 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm
- Nước tương, đường, dầu ăn, rượu trắng
- Rau thơm (rau ngò, rau răm) và hành lá
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch ốc vặn và ngâm trong nước muối trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ các chất độc. Sau đó, đun sôi nước trong nồi, cho ốc vào đun trong khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ, sau đó cho sả và ớt vào xào trong khoảng 2-3 phút. Tiếp đó, cho ốc vào đảo đều với hỗn hợp trên trong khoảng 5-7 phút.
Bước 3: Cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê rượu trắng vào xào cùng ốc. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Thêm chút nước tương vào xào trong khoảng 1-2 phút để ốc thấm đều gia vị và không bị khô. Sau đó, cho rau thơm vào, xào trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Cách trang trí và thưởng thức:
Ốc xào sả ớt khi thưởng thức có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Trang trí đĩa ốc với rau thơm và hành lá tươi thêm hương vị và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Trong quá trình nấu ốc xào sả ớt, bạn có thể sử dụng những mẹo sau để món ăn thêm ngon hơn:
- Thay đổi gia vị: Nếu bạn muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể sử dụng thêm hành khô và tiêu đen vào trong gia vị. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt.
- Chú ý đến thời gian nấu: Khi xào ốc, bạn cần đảm bảo ốc chín đều, nhưng không được quá chín hoặc bị khô.
- Chọn ốc tươi ngon: Để đảm bảo món ăn ngon, bạn nên chọn ốc tươi, có mùi thơm, không bị đục hay ố vàng.
Với những mẹo nhỏ trên và công thức nấu ốc xào sả ớt đơn giản nhưng đậm đà, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và tận hưởng món ăn thật ngon miệng!